{"product_id":"dis-jamy-pourquoi-la-fondue-fait-des-fils-et-autres-questions-fromageres-epicurieux-97","title":"Dis Jamy- Pourquoi la fondue fait des fils ? et autres questions fromagères ... Epicurieux","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDis Jamy - Pourquoi la fondue fait des fils? et autres questions fromagères\u003c\/strong\u003e par Epicurieux est bien plus qu’un simple livre sur le fromage. C’est une exploration accessible et ludique qui démystifie les mystères les plus courants autour du monde fromager, avec des explications claires et des anecdotes savoureuses. Si vous vous êtes déjà demandé pourquoi la fondue tire des fils ou comment choisir le fromage idéal, ce guide répond à vos questions sans jargon inutile.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eConçu pour tous les gourmands curieux et les passionnés de cuisine, cet ouvrage vous permet de comprendre le \u003cem\u003epourquoi\u003c\/em\u003e derrière les gestes du chef et du fromager. Vous y découvrirez des notions de base sur la fabrication, l’affinage et la cuisson du fromage, présentées de manière à être immédiatement utiles dans votre cuisine du quotidien. Pas besoin d’être expert en chimie pour suivre les explications: chaque notion est déployée avec des exemples concrets et des mises en pratique simples à reproduire chez vous.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eCe livre s’adresse à ceux qui veulent aller au-delà des recettes et comprendre comment le fromage peut transformer vos plats et vos soirées. C’est idéal pour:\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eLes familles et amis qui veulent cuisiner ensemble sans se perdre dans des explications techniques.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eLes amateurs de fondue qui cherchent à comprendre pourquoi la texture peut varier et comment obtenir une sauce nappante et homogène.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eLes étudiants et curieux gourmands qui apprécient des explications vivantes et illustrées de cas concrets.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe que vous allez apprendre\u003c\/strong\u003e dans ce livre\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003ePourquoi la fondue peut former des fils et comment la température, le choix des fromages et les techniques d’émulsion influent sur la texture.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eLes bases de l’affinage et des différences entre fromages à pâte dure, pâte molle et pâte bleue, avec des repères simples pour les associer en cuisine.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eDes conseils pratiques pour composer des fondues équilibrées et des plats fromagers savoureux, sans tomber dans les pièges courants (séparation, granulaires, goût trop prononcé).\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eDes idées d’accords simples et accessibles (vin, pain, fruits, légumes) pour sublimer le fromage lors de vos repas.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eDes petites histoires et anecdotes qui rendent la connaissance du fromage vivante et mémorable.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e \u003cp\u003eEn plus d’être informatif, le livre adopte un ton chaleureux et authentique, fidèle à l’esprit Epicurieux. Vous sortirez avec une compréhension pratique qui vous aidera à prendre des décisions éclairées lors de vos courses, à ajuster vos recettes et à animer vos discussions autour du fromage lors des repas entre amis.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ePour ceux qui veulent passer à l’acte rapidement, \u003cem\u003eAchetez sur Amazon\u003c\/em\u003e: https:\/\/www.amazon.fr\/dp\/209249676X\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Gourmaud, Jamy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56755417416011,"sku":"P-21Z25","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0484\/1953\/7047\/files\/61ewAhDTCVL_24d4cafa-3f9f-4334-b5fc-dcc707e605c5.jpg?v=1773068116","url":"https:\/\/labibliothequedarthur.com\/products\/dis-jamy-pourquoi-la-fondue-fait-des-fils-et-autres-questions-fromageres-epicurieux-97","provider":"La Bibliotheque d'Arthur","version":"1.0","type":"link"}