{"product_id":"les-gateaux-classiques-1","title":"Les Gâteaux classiques","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLes Gâteaux Classiques réunit le meilleur de la pâtisserie française dans un livre référence signé Christophe Felder et publié par les Éditions de La Martinière. Cet ouvrage met à portée de main une sélection de desserts emblématiques, parfaitement adaptés à la fois aux amateurs curieux et aux professionnels en quête d’exigence technique.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003ePourquoi ce livre est indispensable\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e \u003cli\u003eUne édition centrée sur les gâteaux classiques qui ont marqué l’histoire de la pâtisserie, présentés avec clarté et précision pour obtenir des résultats professionnels à la maison.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eDes exemples reconnus comme le Framboisier, le Paris-Brest, l Éclair vanille, l Opéra, le Saint-Honoré, le Tiramisu et le Mille-feuille au rhum, qui illustrent la diversité des textures et des techniques utilisées.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eDes conseils concrets pour maîtriser les éléments clés: pâtes, crèmes, ganaches, garnitures et montages, afin d’obtenir des desserts équilibrés en goût et en esthétisme.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e \u003ch3\u003ePour qui est ce livre\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e \u003cli\u003eAux passionnés qui veulent apprendre les bases solides et les techniques avancées nécessaires pour réaliser des gâteaux classiques dignes des meilleures pâtisseries.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eAux professionnels en formation ou en reconversion qui cherchent une référence fiable pour revisiter des recettes intemporelles avec rigueur et précision.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e \u003ch3\u003eCe que vous allez découvrir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e \u003cli\u003eUne sélection raffinée de gâteaux emblématiques de la pâtisserie française, avec des explications claires sur chaque étape, du choix des ingrédients au dressage final.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eDes variantes et idées pour personnaliser les desserts selon les goûts et les saisons, sans dénaturer l’essence des recettes.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eDes conseils pratiques d’organisation pour planifier et réussir la réalisation de plusieurs gâteaux lors d’un même événement, tout en préservant la saveur et la texture.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e \u003ch3\u003eComment ce livre peut transformer votre pratique\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e \u003cli\u003eMaîtrise progressive des techniques essentielles – pâte à choux, biscuit, crème pâtissière, ganache – qui ouvrent la porte à une large gamme de desserts.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eDes résultats qui allient esthétique et goût, avec des finitions soignées et des textures qui se complètent (crème, mousse, croquant, fondant).\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eUne approche réaliste pour adapter les recettes à différentes tailles d’événements, des goûters familiaux aux confectionnements plus élaborés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAuteur\u003c\/strong\u003e: Christophe Felder\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉdition\u003c\/strong\u003e: Éditions de La Martinière\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Felder, Christophe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56795800076619,"sku":"TC-08K21","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0484\/1953\/7047\/files\/61mnJ4WrqiL_c4a4067b-f01e-46aa-afb0-ec2d0b59a067.jpg?v=1773500617","url":"https:\/\/labibliothequedarthur.com\/products\/les-gateaux-classiques-1","provider":"La Bibliotheque d'Arthur","version":"1.0","type":"link"}