Dis Jamy- Pourquoi la fondue fait des fils ? et autres questions fromagères ... Epicurieux
- Code barre : 9782092496763
- Auteur/Fournisseur : Gourmaud, Jamy
- Catégorie : Chimie générale et chimie physique
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Dis Jamy - Pourquoi la fondue fait des fils et autres questions fromagères, le guide signé Epicurieux qui démystifie le monde du fromage.
Ce livre ludique et informatif répond à toutes vos questions sur le fromage, des mystères de la fondue aux subtilités de l’affinage. Avec des explications claires, des anecdotes savoureuses et des conseils pratiques, il transforme chaque dégustation en une expérience éclairée.
Ce que vous allez apprendre
- Comprendre pourquoi le fromage fond et pourquoi on obtient des fils lors d’une fondue.
- Différencier les fromages à pâte molle, demi-dure et dure et savoir quand les utiliser en cuisine.
- Conserver et dresser les fromages pour préserver leurs saveurs et textures.
- Des accords gourmands et des conseils faciles pour impressionner vos convives.
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