Espumas mousses et smoothies - 59 recettes

Explorez l’univers des textures aérées avec Espumas, mousses et smoothies — 59 recettes pour réveiller votre créativité culinaire. Ce guide captivant réunit des idées audacieuses pour réaliser des mousses onctueuses, des espumas légers et des smoothies riches en saveurs, afin d’enchanter dessert, entrée et boisson.

Conçu pour les gourmets curieux et les passionnés de cuisine moderne, ce livre propose des techniques claires et accessibles pour obtenir des mousses parfaites, des espumas texturées et des boissons veloutées. Découvrez des combinaisons surprenantes et des présentations dignes des plus grands chefs, sans effort excessif.

Les points forts

• 59 recettes variées pour desserts, entrées et boissons
• Techniques pas à pas pour des mousses aérées, des espumas et des smoothies impeccables
• Idéal pour des plats et des verres impressionnants lors de réceptions ou de dîners entre amis
• Conseils de substitution et d’adaptation pour personnaliser chaque création
• Format pratique et inspirant, parfait pour cuisiner chez soi ou en atelier

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