Le pain (3)
- Code barre : 9782092565575
- Auteur/Fournisseur : Moreau, Camille
- Catégorie : Encyclopédies
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Le pain (3) est le troisième volume indispensable pour tous les amoureux du boulanger et les curieux souhaitant maîtriser les secrets du pain maison.
Dans cet ouvrage, vous découvrirez une progression claire et des techniques expliquées pas à pas, conçues pour tous les niveaux. Des recettes variées et testées couvrent le pain traditionnel, le levain et des créations plus modernes, afin de vous accompagner jusqu’aux gestes experts en boulangerie.
- Approche progressive adaptée à tous les niveaux, du débutant au passionné confirmé
- Recettes diversifiées et éprouvées, du levain à la cuisson idéale
- Conseils pratiques sur les ingrédients, les temps de fermentation et le matériel
- Schémas et explications claires pour comprendre les techniques clés et obtenir une croûte dorée et une mie légère
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Le pain (3)
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