Légumes anciens au goût du jour - Les délices de Solar

Légumes anciens au goût du jour - Les délices de Solar est un ouvrage culinaire qui réunit les trésors oubliés du potager et les saveurs actuelles, pour réinventer vos repas avec simplicité et gourmandise.

Redécouvrez des variétés anciennes et apprenez à les cuisiner avec des techniques modernes qui subliment couleur, texture et goût, sans négliger les apports nutritionnels. Ce livre s'adresse à tous les amoureux de cuisine, des débutants curieux aux gourmets exigeants, et à ceux qui souhaitent varier leur menu tout en respectant l'environnement.

Idéal pour les familles, les passionnés de jardin et les chefs en quête d'inspiration, Légumes anciens au goût du jour propose des recettes accessibles, des conseils pratiques et des idées de plats qui mettent en valeur des légumes oubliés tout au long de l'année.

Ce que vous allez découvrir

• Variétés anciennes présentées de manière claire, avec des conseils de culture et de dégustation pour les mettre en valeur dans votre assiette.
• Recettes modernes et faciles à réaliser, qui s'adaptent à toutes les saisons et à tous les niveaux de cuisine.
• Techniques simples pour préserver la saveur, la couleur et les nutriments, tout en exprimant le caractère unique de chaque légume.
• Conseils pratiques pour choisir, stocker et cuisiner ces légumes oubliés, afin de réduire le gaspillage et d'optimiser votre budget.
• Format lisible et convivial, pensé pour inspirer vos menus quotidiens et vos repas en famille ou entre amis.

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