Sushis, sashimis, yakitoris et compagnie

Maîtrisez l'art culinaire japonais chez vous avec Sushis, sashimis, yakitoris et compagnie, un guide pratique qui vous accompagne des bases du riz à sushi jusqu'aux techniques professionnelles de coupe et de dressage. Concevez facilement des sushis maison, des sashimis frais et des yakitoris croustillants pour impressionner vos convives et savourer des saveurs authentiques sans quitter votre cuisine.

Ce que vous allez apprendre

• Les fondamentaux du riz à sushi: rinçage, cuisson et assaisonnement pour obtenir une texture parfaite.
• Les techniques de coupe et de dressage pour sashimi et nigiri afin de préserver la fraîcheur et la présentation.
• Des recettes variées de sushis, sashimis et yakitoris, ainsi que des accompagnements et sauces maison.
• Comment choisir les ingrédients frais: poissons, algues, légumes et condiments, en privilégiant la sécurité alimentaire.
• Astuces d'organisation et d'ustensiles indispensables pour gagner du temps en cuisine.

Pourquoi ce livre fera la différence

• Approche pas-à-pas adaptée à tous les niveaux, du débutant au cuisinier expérimenté.
• Recettes claires, explanations simples et conseils pratiques pour obtenir des résultats dignes d'un restaurant.
• Accent sur la fraîcheur, l'harmonie des saveurs et la présentation soignée.

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